2.大蒜几粒，放入蒜臼中，加入少许的食盐捣成蒜泥，把蒜泥盛放在小盆中，在准备几根线椒、两个小米椒、分别切成圈放在一起，在放入适量的白芝麻和孜然粉备用。
把锅烧热，加入适量的植物油，油温烧至六成热时起锅，把热油浇在孜然、青红椒上面激发出香味，然后加入食盐、白糖、白醋调味，搅拌均匀备用。
3.把胡萝卜焯一下水，把莲藕也焯一下水：藕片煮40秒钟即可，煮太久的话脆嫩度不够，煮好以后要快速放入凉开水中过一下凉，便于保持清脆。
藕片晾干水分以后放在盆中，倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀后腌制10分钟，让藕片充分吸收料汁入味。
大豆对于中老年人来说是非常好的食品，延缓皮肤衰老、防止色素沉着，植物优质蛋白，营养好消化。
推荐做法：【肉沫蒸豆腐】
1.准备一块老豆腐，切成5毫米左右的豆腐片。切的时候，可以在刀上沾点水，以免豆腐粘刀。切好以后，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会。
用淡盐水浸泡，豆腐不容易碎，还能入底味。
