2.小葱洗干净，切成葱花。生姜切成姜末，小米椒切成圈。再准备一小块猪瘦肉，先切成薄片再剁成肉粒，和姜末小米椒放在一起。倒入料酒、加入蚝油5克、老抽2克、辣椒酱5克、鸡粉1克、白糖1克、食盐2克，用筷子搅拌。
3.然后把泡好的豆腐从盆中取出，依次摆放在盘子周围。摆成一圈，再把调好的肉馅铺在豆腐上面，准备蒸制。
锅内烧水，放上篦子，把摆好盘的豆腐放入锅中。盖上锅盖，上汽以后转中火蒸10分钟就可以了。10分钟以后掀开锅盖，小心取出盆子，控掉里面的汁水。
4.然后撒上葱花，等待激油。锅内烧油，油热以后倒在葱花上面。把葱花的香味激出来，就可以上桌食用了。
银耳素有“土燕窝”之称，在吃货圈里向来有内行吃银耳，外行吃燕窝的说法。不仅滋润皮肤，对润燥养肺也有很多好处。
