1.干银耳20克，放在盆中用清水泡发。泡发银耳要用凉水泡发，泡3个小时。泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。再泡一小把枸杞。
2.把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖。
3.开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，放点冰糖。
再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。
（第一美食编辑：开心）
