很家常的一道菜,从小吃到大,但百吃不厌,配着米饭轻松解决一大碗。不同于其他的鱼,带鱼的刺长的太规律了,有时候觉得吃带鱼像磕瓜子一样,在嘴中慢慢去刺的过程也是一种乐趣。这道菜最后收汁不要收的太干,留点汤汁配米饭那才吃的过瘾呢。
By JING婧小厨
用料
- 带鱼段 300克
- 干木耳 8克
- 面粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 葱 20克
- 姜 5克
- 八角 2颗
- 生抽 12克
- 老抽 6克
- 盐 2克
- 糖 6克
- 鸡精 2克
- 料酒 5克
做法步骤
1、带鱼冲洗干净,切成5-6厘米的短段儿,控控水份。带鱼腹内的黑膜要去掉,否则会腥。
2、木耳提前泡发备用。