给宝宝炖牛肉，做好前三步
既然牛肉这么有营养，自然是应该给宝宝常吃，但是就像妈妈群里的妈妈们所说，牛肉炖不烂的确是一个问题。要想做出让宝宝嚼的动的牛肉，选牛肉时妈妈们可以注意一下这几点。
第一步：选肉有讲究
在给娃炖牛肉时，一般建议大家去选择肥瘦相间的牛肉，最好是牛腩。如果宝宝比较小，就直接选择"黄瓜条"，也就是上图中6的部分。虽然贵一点，总比宝宝咬不动要好。
第二步：肉纤维要打断
吃牛肉时，我们总会觉得很有嚼劲，这是因为牛肉中含有大量肉类纤维。在烹饪前，我一般都会把用来炖的牛肉用肉锤拍一遍，也可以用刀背来代替时肉锤，拍断牛肉的纤维。
用柠檬汁提前腌一下也会有相同的效果，因为柠檬中的柠檬酸，也能通过反应破坏牛肉纤维。
Tips：注意在腌制时，千万要先放调和油包裹住牛肉表面，再放盐。否则盐会加速肉内水分流失，让牛肉口感更"柴"。
第三步：选对配料很关键
一般来说，我们在炖肉时都习惯放一些酒来去腥，同时能破坏细胞结构，让肉更加松软。但酒精对孩子的大脑会有不良的影响，所以在这里可以用糖、醋来代替酒，让牛肉更加软烂。如果家里有山楂，不妨放上两粒，这个味道能让宝宝胃口大开，还能促进脂肪分解，方便孩子咀嚼。
