法式鸡蛋沙拉
从开胃小菜变身佐餐佳品
鸡蛋沙拉对中国人来说并不陌生,切碎的水煮蛋加上沙拉酱搅拌,做法简单而且速度快,是开胃菜的首选。这道法式鸡蛋沙拉(French-Style Egg Salad)和其他的鸡蛋沙拉则有所不同,它把自己隐藏在法棍面包中,甘心做一道佐餐配料,用味道在无形之中征服食客。
把鸡蛋、藏红花和大蒜等原料放在料理机中搅打至充分混合,放到锅中加热,小火烘熟食材,最后放到碗里即可。法式鸡蛋沙拉通常搭配的是法棍面包,抹匀之后食用。
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玛格丽特披萨配蛋
鸡蛋有着百变的口感和特性,配在经典的玛格丽特披萨之上(Pizza Margherita with a Poached Egg)给这种经典披萨增添了多种风味。打开鸡蛋之后用水微微煮熟,用勺子控制蛋白和蛋黄的形状,在蛋黄未完全凝固时关火,放在玛格丽特披萨之上就完成了。
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帕尔马火腿乳蛋饼
乳蛋饼是一道简单的法式家庭料理,它制作方便,只需烤箱即可,而且食材配方极为丰富。帕尔马火腿乳蛋饼(Prosciutto Parmesan Quiche)是在乳蛋饼的传统配方中加入了帕尔马干酪和火腿块,刚出锅口感酥脆而浓郁,一次吃不完还可以放在冰箱储存。
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