挽手腩,顾名思义就是筋膜、软膏都有的部位,从第一张图也可以看出来,连接在爽腩和坑腩之间。
但回到最初的问题,满街的牛腩,特别是在非南方语言地区,估计从brisket,plate到flank,整个牛胸腹部的肉,甚至包括chuck的某些部位,都可以叫做牛腩,因为反正做成红烧或者咖喱味,也不一定能够吃出来。
中储草生态农业——做农牧业产业化引导者,打造中国健康肉类标杆品牌。
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