第二步、制作馒头坯
醒发好的面团，放到案板上按揉排气，搓成长条状，揪成大小均匀的小剂子。
将小剂子在案板上揣几下，然后揣的那面在下边，双手手掌立在案板上，两手呈捧着小剂子的状态，在案板上揉搓，使剂子变成馒头的形状。这还是我小时候看母亲蒸馒头的时候这样做的。当然大家也可以根据自己的喜好，做成不同的形状。最简单的就是直接放在手掌团成球状。所有的小剂子都揉成馒头坯后，盖上保鲜膜，醒发十五分钟。
锅中烧水，放上篦子，水烧开后，将红糖燕麦馒头坯摆放入锅中。注意每个馒头之间留一些空隙。我这个就有点挤了。然后盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。
面粉中加入红糖和燕麦，颜色上增加了诱人的焦糖色，在口感上散发着丝丝的甜味 ，掰一块放在嘴里，可以嚼到燕麦，而且相比于普通的白面馒头，口感增加了一些筋道的感觉，吃起来也是更加的有滋味。喜欢的朋友也赶快做起来吧。
