【材料】 高筋面粉（吐司粉）400克，普通高活性干酵母4克，盐6克，细砂糖25克，鸡蛋55克，凉牛奶240克，黄油42克
【面种】 黑全麦老面200克
【装饰】 黄油液少许
【规格】 450克低糖吐司盒*2
【烘烤】 中层，上下火160/200，28分钟
【制作】
1. 材料大合影；糖量低于面粉量的8%可用普通的高活性干酵母，无需耐高糖干酵母；如用鲜酵母，用量是干酵母量的3倍；
2. 将除黄油外的所有材料入揉面桶，黑全麦老面剪成小块，利于快速与其它材料混合；面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不一样，可预留30克左右牛奶，看面团状态再酌情加入；
3. 低速搅打成团后转高速，面团柔软能撑出粗膜；
