福州葱烧大排做法,葱烧大排最简单方法

点火，热锅冷油。煎大排就不会粘底。油要比一般炒菜时多些。在油温烧到180度左右。

把大排放进去。翻一下，煎到稍微有一点黄就可以了。

锅里留底油，把葱放入煸一煸。先放葱白，再放葱叶。煸出香味后，放入大排。再加一点料酒，去腥。

老抽是上色的，不用加很多。只要有点颜色就可以了。然后是生抽。糖相对来说要多加一点。然后加水，水要没过大排。这个时候可以看一下，如果颜色不够深的话，可以再加一点老抽。