今天是农历新年的第四天，大年初四，老一辈的传统说是要在这一天迎接灶神。灶神也就是灶王爷，是掌管民间饮食的神仙，每到正月初四是他到家家户户查“户口”的日子，人们会在这一天给灶神准备各种好吃的供奉。以前农村家家户户都还有灶台，现在日子过好了，别说是城里人了，就算是在乡下也都用起了煤气灶、天然气，很少能够看到乡村里的土灶台了。不过这也就只是一种传统习俗，虽然有些封建迷信色彩，但却包含了人们对新一年生活的美好希冀。
豆妈今天要要推荐给大家的新菜式是以鱼肉为主要食材的，这道菜叫做奥尔良炖鱼。光看名字是不是还以为是一道西式菜？其实这可是一道地地道道的中式菜肴，只不过用了烤肉、烤鸡翅常用的奥尔良腌制调料而已。这锅中西结合的炖鱼超香超好吃，明明是汤汁炖出来的炖鱼却吃出了烤鱼的味道。这道菜也算是抖音上的一道网红菜式吧，豆妈看到好多人都做了，自己也忍不住想要尝试一下，结果做了之后，家里人都很喜欢，一直夸好吃，豆妈自己心里也是美滋滋。
【奥尔良炖鱼】
食材：
草鱼、奥尔良烤翅腌料、啤酒1罐、金针菇一把、洋葱半个、大葱段、小米辣3个、青杭椒2个、葱姜蒜、料酒3勺、生抽3勺、蚝油2勺、红薯淀粉少许
做法：
1. 小米辣、青杭椒切小圈，大葱段、大蒜、生姜、洋葱切小块备用。洋葱、生姜、大蒜的量要足，这样才能做出超级香的炖鱼。大蒜不切保持整粒的状态也可以，炖出来超级香而且好吃。洋葱的话，切片还是切丝可以随个人喜好，豆妈喜欢切大片，洋葱丝的话一顿就软没什么口感了。
