今天在早市花了14块钱买了一条大草鱼，做一道家常做法的炖草鱼，鲜香又美味，比肉便宜又好吃。又用鱼汤炖了个豆腐，一条鱼做了两个菜。
草鱼长得跟鲤鱼比较像，都属于河鱼。跟鲤鱼比起来，草鱼肉厚，味鲜，刺不多，是非常适合家庭食用的河鱼。河鱼一般都有土腥气，所以炖的时候最好都过油煎一下，这样能更好的去除腥气，增加香味。下面就把家常炖草鱼的做法分享给大家，希望对您有所帮助。
【主料】：草鱼
【配料】：葱，姜，蒜
【调料】：盐，生抽，醋，白糖，料酒，花椒，大料，干辣椒，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、草鱼一条，清洗干净，去鳞、去鱼鳃、清理鱼腹。把鱼切成三段，这样更便于烹饪，因为我们家里一般都没有这么大的锅。
（在早市买鱼的时候，商家把这些工作都给做好了，拿回家洗干净就可以直接烹饪了。非常方便，感觉比炒菜还要省事儿。）
②、把草鱼两面都粘上一层薄薄的面粉。这样在用油煎的时候可以保护鱼皮不破损。
③、把蘸好面粉的鱼静置10分钟，让面粉牢牢的粘在鱼身上，防止下锅煎炸时掉粉。
