酸粉是我们老家的特色小吃。因为地处热带，夏季时间长且天气炎热，到了夏天就喜欢吃这一道酸酸甜甜的小吃，既有主食，又有肉菜，开胃可口，让人食欲大开。不过由于制作过程复杂，且对粉的要求比较高，还没见过在其他地方有卖的。离家时间长了，到了夏天就会怀念这一道小吃，网上也没得卖，于是查了很多资料自己试试做了。
By 梦里柯达
用料
- 大米 1.5杯
- 黄瓜 1根
- 白米醋 1瓶
- 糖醋 250ml
- 西红柿（酸甜汁） 2个
- 梅肉 250g
- 姜（腌肉） 5片
- 生抽（腌肉） 3勺
- 蚝油（腌肉） 1勺
- 盐（腌肉） 1小勺
- 紫苏（酸甜汁） 4片
- 大蒜（酸甜汁） 3瓣
- 猪大骨（卤水） 1根
- 生抽（卤水） 5勺
- 蚝油（卤水） 1勺
- 香叶（卤水） 3片
- 桂皮（卤水） 1块
- 草果（卤水） 1个
做法步骤
1、大米提前24小时泡上，让米吸饱水
2、泡好后磨成浆。也可以用破壁机。
