建水人把红薯叫做沙莜，这是用红薯粉做的红薯窝窝头
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凉勺粉
凉勺粉是用红薯粉做成的，本身没有味道，要加入拌料后才更好吃，性质和凉米线凉卷粉是一样的。
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炒米豆腐
此菜润滑鲜嫩。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。当地人俗称“炒凉粉”。
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水泡梨
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