搅拌均匀后，我们让它们静置15分钟，*出水分。
等待的时候，我们准备切一些其它小料。一小块去皮生姜，改刀切成姜末，萝卜性寒，搭配点姜末，口感更好。一小片洋葱，切成小丁，用来增色提味。一根香菜，切成香菜碎，也可以用香葱或者大葱代替。全部切好后，放入盘中备用。
再准备一个馒头，这个就是我们今天用来代替面粉和生粉的秘密配方了。先把馒头撕成小片，再用料理机打成碎末。
为什么要用馒头碎呢？因为馒头是发酵蒸过的，特别酥松，含有大量细小又密集的空气孔，这样就保证了，炸出的丸子不硬不干，冷了不回软，放几天都很酥脆。
十五分钟时间到，我们可以看出，萝卜丝已经*出了不少的水分。
