蒜蓉清蒸虎虾,开边蒜蓉蒸虎虾

上汤焗波士顿龙虾伊面，微炸的龙虾寓意红火兴隆，肉质弹嫩鲜甜有嚼劲；清蒸海龙趸斑对火候的掌握颇为考究，用上乘的清酱汁调味，以突出深海游鱼的原鲜本味，寓意“吉庆有余”“年年有余”；用鲜美野菌与和牛粒制成的XO醬野菌和牛粒，脂香浓郁，口感弹嫩。