3.锅中注入清水,水开后,往锅里滴几滴熟油和少许的盐,将青菜下锅泵烫30秒捞出快速用冷水冲洗一下,将豆干放入锅中泵烫1分钟捞出晾冷 。分别将洗净的水发香菇,黄花菜和泵烫晾冷的小青菜,豆干切末装入盆中,加入适量的熟油,香油,生抽,鸡精(可不放)盐,白糖,糊椒粉,部分葱末搅拌均匀备用。
3.锅中注入清水,水开后,往锅里滴几滴熟油和少许的盐,将青菜下锅泵烫30秒捞出快速用冷水冲洗一下,将豆干放入锅中泵烫1分钟捞出晾冷 。分别将洗净的水发香菇,黄花菜和泵烫晾冷的小青菜,豆干切末装入盆中,加入适量的熟油,香油,生抽,鸡精(可不放)盐,白糖,糊椒粉,部分葱末搅拌均匀备用。
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