朝鲜族大酱和东北大酱的区别,朝鲜族大酱可以用黄豆酱代替吗

酱炖鱼

早前，白山黑水的人们下河打鱼，大个儿的挑拣出来卖掉，剩下的各种小鱼清洗干净，放在锅里用酱一炖，配上几两白酒，解乏又美味。

随着农家菜的流行，这原本边角料的菜也是越来越受欢迎。这炖鱼最好用铁锅，处理好的鱼，放上几勺东北大酱，加水在锅里炖着，锅边上再糊上几个玉米面大饼子，鱼熟的时候，大饼也好了，吃鱼配饼，健康美味。

大酱汤

大酱汤大家也不陌生了，算是朝鲜族和韩餐的代表之一。大酱加水熬煮，放入豆腐、贝类、西葫芦等材料，鲜美好喝。