步骤4：猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。
步骤5：高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟。
步骤6：放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可。
猪肝汤的营养价值极高，猪肝汤的做法也有很多，今天小编就来说说菠菜猪肝汤的做法，那么猪肝汤还有哪些其他的做法？
做法一
用料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法：
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。
4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。
5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
6、放味精翻匀，起锅装盘即成。
家常猪肝汤
材料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，盐1小匙，太白粉2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。
