首先,这是一个超励志的故事:北京张雅青,她是一位下岗女工,1997年靠着跟婆婆借的5000元开始创业,起初创业并不如意,两年之后,张雅青瞄准商机开了一家小餐馆,这个小餐馆18年来凭借一道招牌菜,引来了无数同行的模仿,也让张雅青拥有了现如今年营业额超过五亿元的餐饮集团。
旺顺阁餐饮集团董事长 张雅青
一无背景,二无祖传手艺的张雅青已经成为一代传奇,她成功的秘诀就是将一道菜做到极致,这道菜就是网红美食——鱼头泡饼。
鱼头泡饼
说到这鱼头泡饼,美食妹子还真是有研究,下面就为大家揭秘下旺顺阁鱼头泡饼的作法,包你在家好吃到停不下来。
食材:
胖头鱼头1个(1500g)、大蒜5-6瓣、干辣椒2-3个、食用油30ml、烙饼500g、葱、姜、酒、糖、盐、生抽、高鲜酱油、香醋适量
作法:
大葱切段、姜和蒜都切片,不能吃辣的辣椒就用整个的。