以前做鱼头采用煎制,汆水去腥,今天我们用油炸的方法,鱼头上面撒入少许的干淀粉,五成油温下锅进行炸制,炸制金黄捞出控油。
热锅凉油,下入姜片小葱炸出香味,下入入五花肉片煸炒出油。
加入清水或者高汤都是可以的,口味很简单,加入适量蚝油,老抽,生抽盐味精鸡精胡椒粉,千滚豆腐,万滚鱼,炖的时间越长越好吃,所以说我们要倒入砂锅,小火慢煨半个小时,他的味道才纯正,才好吃。
以前做鱼头采用煎制,汆水去腥,今天我们用油炸的方法,鱼头上面撒入少许的干淀粉,五成油温下锅进行炸制,炸制金黄捞出控油。
热锅凉油,下入姜片小葱炸出香味,下入入五花肉片煸炒出油。
加入清水或者高汤都是可以的,口味很简单,加入适量蚝油,老抽,生抽盐味精鸡精胡椒粉,千滚豆腐,万滚鱼,炖的时间越长越好吃,所以说我们要倒入砂锅,小火慢煨半个小时,他的味道才纯正,才好吃。
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