7、现烙的家常饼，外皮酥脆，内有层次。用刀切成棱形块状，大小以方便入口为宜。随吃随泡，保持它的口感。
多说两句：
1、鱼头泡饼，可以一菜两吃，在家制作一样受家人的欢迎。因我的家人都不能吃辣，所以未放辣椒，如果您喜欢吃辣还是放些辣椒吧，口感丰富味更佳。
2、如果您嫌麻烦不想自己烙饼，去主食厨房买张饼就行了。在家烙饼香脆的秘诀：烙的时候锅中不要放油，烙熟后用刷子把饼的两面刷上油。
3、把烙好的饼切小块，先不要泡到鱼头的汤汁中，一是会咸，二是它会软，一边吃，一边放味道口感才会更好。
大家有兴趣可看看下面旺顺阁的鱼头有六步吃法，相当讲究：
第一步是鱼头中最嫩的部分鱼划水，俗称鱼里脊，鲜嫩入味；
第二步是胶质含量最为丰富的部分鱼唇和鱼脸，胶质含量丰富；
第三步是美食家最推荐的部分鱼眼，软、嫩、胶、滑、糯的特质加上店家秘制酱汁的鲜香，堪称上品；
第四步是富含丰富“脑黄金”的部分鱼脑，如水晶般晶莹剔透，又有果冻般的质感；
第五步是高蛋白低脂肪的部分鱼肉随手夹起一块鱼肉，鲜、香、咸、辣一波波的像海浪一样冲击着味蕾；
第六步是鱼头最好的搭配饼，外皮酥脆、劲道的大饼，沾上了久炖的鱼汤汁，满口香、筋、鲜、嫩。
