7、牛肉放凉，逆着纹理，切成2-3mm的薄片
8、油温烧到六成热，转小火，倒入（小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒）香料
9、等干辣椒颜色变红，滤出香料渣，然后开中火，倒入牛肉，炸8分钟左右
10、等每一块牛肉周边颜色都变深色，这样牛肉就差不多很紧致了
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