辣豆的制作方法全过程,天津肉皮辣豆的做法

开小火一边烧锅一边翻炒辣椒，这样一来辣椒和蒜的香味就被释放出来了。观察辣椒表面，当出现焦糊状时关火倒在菜板上。用菜刀把蒜和辣椒切碎，然后把辣椒碎放在一个不锈钢碗中备用。

二 调制辣椒酱

锅中倒入一汤勺菜籽油，开火把油烧热至6成。当竹筷子下入油中冒出多一些的气泡时关火，把锅中的热油均匀倒在刚才不锈钢碗里的辣椒碎。冒过一阵白烟后辣椒碎就被热油炸香了。

我们在辣椒碎里撒上盐6克、味精3克、鸡精3克、辣鲜露10克、糖3克搅拌均匀。这美味下饭的剁椒辣椒酱就做好了，待会我们要用它来给墨鱼仔提鲜还入味。