第三张图是卤鹅，香料包括：香叶、大茴、小茴、桂皮、高良姜、冰糖、蒜头、香菇、川椒、豆蔻（Sir来自潮汕，但也记不清了）……
十来种香料。
潮汕人要在中药店，按称量的方式抓取。
还真用中药包裹
看吧，当这走到摄影机前。
口水分泌量完全不输那些大鱼大肉啊！
但这么多东西，最后怎么就只剩一条红色的鹅了呢？
这就是香料，它的意义就在于消失。
那么，香料是如何消失的？
先从花椒说起。
花椒，本是树上的果实。
一旦被雨水打湿了，摘下来之后就会发霉。
所以，第一步，要让水分消失。
一个晚上内，烘干摘下来的花椒。
