白莲子：成熟去掉种皮的种子。
在家如何存放新鲜莲子？
新鲜的莲子剥开绿绿的壳，再把附着在莲子上的一层半透明的皮给弄下来，放在水里泡半小时左右，再用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开取出莲心，莲心用保鲜盒或保鲜袋装好放冰箱保存，莲心泡水饮用有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。莲肉就放在太阳下晾晒，或放烤箱里100度30分钟烘烤干燥（具体时间温度根据家里的烤箱功率可适当调节），然后放阴凉干燥处密封保存。
药典标准莲子药材为红莲子，但根据历史药用情况和市场需求，莲子药材应包括红莲子和白莲子。
下面让我们说说药典标准里的莲子（红莲子）。
莲子本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。
【采收加工】秋季果实成熟时采割莲房，莲房呈青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色时即可采收取出果实，除去果皮，干燥。《中国药典》2020版产地加工增加“或除去莲子心后干燥。”避免了饮片炮制时去心困难，水泡过后疗效下降的问题。
什么时候采摘的莲子最好呢？
花谢后25-30天果实成熟。7月至8月上旬采收的称“霉莲”，8月中旬至9月上旬采收的称“伏莲”，9月中旬以后采收的称“秋莲”，以“伏莲”品质最好。“伏莲”每隔2-3天采收1次，“秋莲”每隔5-7天采收1次。莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。“伏莲”的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。
【药材性状】 本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，棕褐色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。
【性味与归经】 甘、涩，平。归脾、肾、心经。
【功能与主治】 补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
【用法与用量】内服。6～15g。
微性状下的莲子鉴别特征
如何选好货？
红莲子都是统货多，白莲子就有大选、小选、统货，根据莲子的宽度进行等级的划分，即莲子宽度越长（越饱满），等级越高。莲子以颗粒大，饱满，肉白，粉性足者为佳。
有街坊会问那么红莲子好还是白莲子好啊？其实从功效上来说是没有很大的区别的，白莲在历史上也均有药用，如果要用作药膳，就推荐用白莲子，因为去了红色外皮口感会较好，无涩味。
【贮藏】 置干燥处，防蛀。
把好药品质量关让患者放心用药
莲子属种子类药材在存放运输过程中，会受环境温湿度变化的影响，可能发生霉变，产生黄曲霉素，对人有强烈的肝毒性，而黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。为了保障患者的用药安全，药学部中药鉴定传承与培养项目的中药饮片快筛检测小组利用“黄曲霉素毒素B1快筛试剂盒”对每个批次的莲子定期进行检测，初步筛查样品的黄曲霉素B1残留。
药师正在用快筛试剂盒检测莲子中的黄曲霉素B1
食疗药膳
药膳推荐：莲子山药海参乌鸡汤（3人分量）
材料：莲子30克，山药30克，栗子10个，海参2条，乌鸡半只，生姜2片。
材料
做法：预先把海参泡发好，乌鸡去皮洗净，与莲子、山药、栗子、生姜一同放锅里加清水2000ml大火煮沸，小火煲1.5小时，加盐调味即可享用。
养生功效：此膳具有健脾补虚，补肾益精的作用。此膳具有健脾补虚、补肾益精的作用。适宜体虚者及一般人群调理和辅助治疗食用。
参考文献：
[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典一部[M]. 北京：中国医药科技出版社，2015: 273
[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典一部[M]. 北京：中国医药科技出版社，2020: 285
[3] 陈蔚文.岭南本草（三） [M]. 广东：广东科技出版社，2016: 317-330
