草鱼做糖醋鱼正宗做法,糖醋汁12345步骤口诀

接着再把鲤鱼腌制一下，盆里加入食盐3克，胡椒粉1克，味精1克，用手把调料均匀的涂在鱼身上，使鱼肉更加入味。

再倒入少许料酒，这样也可以减少鱼肉的腥味，再一次用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

10分钟后，把腌制好的鱼从盆中取出来，先把鱼肚里面的葱和姜取出，再用手挤去鱼身上的粘液。

把鱼放入盆中，均匀的抹上一层干淀粉，这一步是为了炸鱼的时候，鱼皮不宜破碎，使鱼肉容易定型，口感更加酥脆。