香浓的牛肉汤里煮一把粉丝，再烫两棵青菜，撒上青蒜香菜碎，浇上一小勺油辣子，热乎乎香喷喷，捧着大碗吃得额头冒汗才叫过瘾！你要加油豆腐啥的随便你，为了省时间用现成的卤牛肉，行不行？当然行！这道菜的精神就是爽快和过瘾！！就是要开心！！！
【食材】
牛肉/牛腱 适量、粉丝 一把、八角 1朵、花椒 8粒、姜片 6片、大葱 2段、料酒 3大勺、盐 适量、生抽 1勺、咖喱粉 适量、胡椒粉 适量、香菜末 适量、小葱末 适量、洋葱 1个、辣椒或者辣椒油 自选。
【步骤】
01.锅内倒冷水，入切大块的牛筋肉或者牛腱肉，煮沸焯血水，捞出，洗掉表面的血沫。
02.粉丝泡软。稍冷却后的牛肉切块或者切片。
03.锅中倒清水，下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40-50分钟至牛肉软烂为止。
04.放入泡好的粉丝，炖3分钟。
05.大碗里放生抽、咖喱粉、胡椒粉，倒入牛肉粉丝汤。
06.淋香油，撒香菜末、葱花，完成！
07.能吃辣的话可以根据个人口味，浇一勺油泼辣子~美死啦！
【友情提醒】
01. 如果用龙口绿豆粉丝，热水泡软后不需煮太长时间，如果用红薯粉丝煮可以多煮一会儿。
02. 用卤牛肉片也可以。
又鲜又浓又香，醇厚中带着清甜，既保留了芦笋原汁原味的清爽口感，又增添了味道的丰富和饱满。同样的做法可以将芦笋更换成苋菜、菠菜、豆苗、丝瓜等其他食材！
【食材】
芦笋 适量、皮蛋 1个、蒜 10瓣、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量。
【步骤】
01.芦笋刨去根部的外皮，斜切成段。
02.皮蛋切小块。
03.热锅下油，油热后转小火煸炒蒜头，将蒜头煸炒至表面金黄。
04.加入清水和皮蛋块，如果有高汤就用高汤，鲜味会更醇厚。
05.转大火，烧开后继续用大火煮，不需盖锅盖，待汤汁变白，倒入芦笋。
06.保持大火烧开，不时用锅铲翻动，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉。
07.煮到芦笋断生即可~
