海纳百川的江海文化造就了江海儿女包容创新的精神，让崇文尚教、实业报国的人文情怀代代相传！
海门人民在这样的江海文化下更加豁达、包容，无论什么样的食材，做出来都会有海门当地特色的味道！受江海文化的影响，海门的美食既独特又包容，明天小二将继续寻访海门，为饭团们带来更多的海门佳肴！
本期嘉宾
（厨房达人：戴冬艳 厨房达人：施渠燕）
绿茄糟烧带鱼
食材：带鱼、绿皮茄子、米酒糟、盐、糖、菜籽油、葱、姜、蒜、料酒、酱油
做法：
1、将腌好的带鱼取出，把绿皮茄子切滚刀块备用。
2、热锅后倒入菜籽油，放入葱、姜、蒜爆香，放入带鱼煎至两面微黄后，淋入料酒去腥。
3、加入糖、酱油、酒糟和清水，大火烧开后倒入绿皮茄子，改小火炖煮十分钟收汁即可。
香芋黄鸡
食材：黄鸡、香芋、盐、糖、菜籽油、葱、姜、蒜、料酒、酱油
做法：
1、将黄鸡剁成麻将块大小，焯水备用，把香芋去皮切块洗净。
2、热锅后倒入菜籽油，加入葱、姜、蒜爆香，放入鸡块煸炒至鸡块变色，淋入料酒去腥。
3、放入香芋煸炒后，加入糖、酱油、盐和清水，盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖30分钟，收汁装盘即可。
