做冰淇淋放蛋黄和不放蛋黄的区别,冰淇淋加蛋黄不加蛋黄的区别

>>>制 作 步 骤<<<

焦糖海盐冰淇淋

1，蛋黄用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松，浓稠的状态。

（蛋黄的作用是稳定乳化，蛋黄中含有卵磷脂，是非常有效的天然乳化剂，尽量使用新鲜的鸡蛋）

2，牛奶和焦糖海盐酱倒入小奶锅，一边小火加热，一边用耐高温刮刀搅拌均匀

熬煮至微微沸腾的状态就可以离火了

3，电动打蛋器一边打发蛋黄，一边缓慢倒入焦糖牛奶