红烧肉蒜香排骨的做法,蒜蓉红烧排骨做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 15:53:19

3、锅中倒入适量的食用油(以没过排骨为宜,浸炸可以最大限度保证外酥里脆的口感),然后,再将腌制入味的排骨逐一放入进去,开中小火“浸炸”,把它们炸熟、炸透后捞出,控干油分后,装盘备用。

红烧肉蒜香排骨的做法,蒜蓉红烧排骨做法大全(5)

4、锅留少许底油,油热后,先倒入适量的蒜末(尽量多放一些,这样蒜香味才会凸显出来),爆出香味后,再下入事先炸好的排骨,然后,继续用大火颠炒(不懂颠锅的,就借助勺子不停地翻动,这样它们才会受热均匀)。

红烧肉蒜香排骨的做法,蒜蓉红烧排骨做法大全(6)

5、最后,再倒入提前备好的青红辣椒和洋葱丁,继续颠炒片刻,即可出锅装盘,家常版蒜香排骨制作完成,口感外酥里脆,口味咸香微辣,超级的解馋,端上餐桌后,瞬间被孩子抢光。

【温馨提示】:

1、如果家中的孩子特别喜欢这道美食,大家可以多买一些排骨,按照上头小编说的腌制方法,把它们弄好后,再将它们装入塑料袋中,存放在冰箱中,方便下次再吃,基本上保存上几个星期是没有问题)。

2、另外,蒜香排骨和红烧排骨的腌制方法有所区别的,前者必须放十三香,后者则选择的是白糖,请大家制作时要特别留意。

3、再则,炸排骨的时候,要控制好火候,正常情况下,以油温烧至6-7热时入锅较为合适,同时,采用小火浸炸的方式,可以省去复炸的环节,同时,将它炸熟、炸透,也是制作蒜香排骨的前提条件之一。

红烧肉蒜香排骨的做法,蒜蓉红烧排骨做法大全(7)

红烧肉似乎存在于中国的各大菜系中,粗略统计下来,做法多达数十种,同时,它也是属于最具大众化的一道美味佳肴,不仅流行于街边各大苍蝇小馆,而且也能登得上大雅之堂,红烧肉就是大多数人所公认的最“解馋”的做法,用来形容它的词汇极其的丰富,比如:浓油赤酱、色泽金黄、肥而不腻、入口酥软、香甜松软等等。

【食材配料】:五花肉、生抽、老抽、料酒、葱、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、食用油、八角、(豆蔻)。

【制作过程】:

红烧肉蒜香排骨的做法,蒜蓉红烧排骨做法大全(8)

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