4、气调贮藏
由于菜花在贮藏期间乙烯的合成量较大，低氧气、高二氧化碳可以降低菜花的呼吸作用，从而减少乙烯的释放量，能有效防止菜花衰老变质。因此，使用气调贮藏菜花可收到较好的效果。菜花装筐码垛或上架摆放均可，但最好事先对菜筐或菜架消毒；然后用塑料薄膜帐封闭。气调堆不宜过大，以免增加帐内湿度，产生呼吸热较多。气调方法可采用低氧气调、高二氧化碳气调、硅窗气调和自然降氧等措施。低氧气调法是向塑料帐内充入氮气，迅速降氧至2%~5%，停止充氮，密封气口。封口后菜花呼吸作用虽然减弱，但仍在进行，因此氧气含量还会继续降低，当氧气浓度达2%时，应及时补充新鲜空气。库温偏高时，氧气浓度降低较快，补充新鲜空气的时间间隔应予缩短。高二氧化碳气调法是向帐内充入二氧化碳气体。为使充气效果好，可采用二氧化碳气体洗涤法，即第1次充入二氧化碳气体后（鼓胀），保持2小时，将帐内气体抽出，再充一次，使帐内二氧化碳气体的含量迅速升至6%~8%、氧气含量降至9%~10%。由于西兰花自身的呼吸作用，氧气的浓度还会继续降低，三氧化碳的浓度还会继续提高。因此，要及时补充新鲜空气。采用气调贮藏菜花时，帐内一般湿度较高，可配合使用无水氯化钙、硅胶等吸湿剂防止内壁水珠滴在花球上，以免花球变色、染病和腐烂。此外，在封闭帐内放置乙烯吸收剂对外叶有较好的保绿作用，花球也比较洁白。
5、薄膜包装冷藏
西兰花采收后应立即预冷至0℃，然后采用塑料薄膜包装，在温度为0℃士0.5℃、相对湿度为95%的冷库贮藏。薄膜包装法可分为大包装和单花球包装两种方法。大包装薄膜法即包装西兰花用60cm×32cm×30cm的纸板箱，箱内衬入0.04mm厚的聚乙烯塑料袋，西兰花装入后扎口密封，并打两个大小适宜的孔，能起到良好的自发气调作用。每箱装西兰花约10kg。单花球包装贮藏的具体方法是挑选无机械损伤、无病虫害的花球，每个花球单独装入0.03mm厚的聚乙烯小塑料袋内，密封袋口，装入筐内或直接摆放在菜架上。薄膜包装法不仅能防止西兰花失水萎蔫，还能通过西兰花自身呼吸作用积累一定浓度的二氧化碳并降低了氧气浓度，对抑制西兰花黄衰有一定作用。如果袋内放入乙烯吸收剂，贮藏效果更佳。
西兰花贮藏中的注意事项： 1、西兰花在常温下变黄极快，采收后一定要立即转入低温条件下。 2、西兰花对乙烯非常敏感，极低量的乙烯就会促使花球黄化。因此，西兰花不要和苹果、梨及那些产生大量乙烯的水果贮藏在一起。 3、15%以上的高二氧化碳、1%以下的低氧条件对西兰花有伤害，会使花球产生异味，炒熟后风味不好。因此，包装用膜不宜过厚。如果选用透性差的膜包装，需要在膜上适当打孔。
