炒乌鱼的做法大全家常,辣椒炒乌鱼怎么做好吃

3、热油小火炸鱼骨、鱼头，两面变黄捞出（又忘了拍照）。将就炸鱼头鱼骨的油炒料，姜、蒜、泡辣椒、花椒、山奈、八角一起下锅小火炒，再放入泡仔姜、豆瓣酱翻炒，烹少许料酒炒出香味即可。

4、加水大火烧开后小火煮几分钟，放入适量猪油、少许糖醋，汤汁煮出香味放入鱼头、鱼骨熬几分钟。

5、接着放码好味的鱼片，中小火煮十分钟。

6、放入小米辣、韭黄翻炒几下。