【食材明细】
面团：荞麦面粉30克、高筋面粉180克、鸡蛋1个、酵母2克、牛奶适量、玉米油没称，约5克（我喜欢少油更低脂的，更加注重口感的油量可加至总面粉的十分之一或者十五分之一）
表面：蛋黄液。
馅料：黑巧克力4块，每块6克。
【做法】
碗中准备以上重量的高筋面粉、荞麦面粉、鸡蛋（冷藏）、酵母，再准备适量的冰牛奶。
先把碗里的食材拌均匀再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，上手揉成稍软的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样先搓出粗膜，再加少许玉米油或者黄油，像搓衣服一样搓至油面完全融合，再继续搓出手套膜。
整理成圆，盖上保鲜膜，冷藏发酵至两倍大。
