卤面怎么做又干又好吃,正宗卤面怎么做好吃

用抖动的方式使面条上沾上香油，不要翻拌，要抖完香油了，面还是在上层的状态，此时，菜锅里的菜汤也开始沸腾了。

微微等上一两分钟，让锅中的蒸气进一步加热面，但这个时间真的非常短，然后就可以加入青菜，把面和所有的菜翻抖均匀了，不要用力太大，以防面过碎。

翻拌的时候再加一些生抽，这时面基本上已经快熟了，菜里的汤汁也已经变得少了很多。

盖上锅盖，火调稍小不是最小火哦，只是比大火稍小。静等1分钟左右，就打开锅盖抖一下面，防止面过熟沾连。