手工河粉的米浆浓稠怎么调最适中,手工河粉米浆配方比例

蒸米浆用的器材也十分讲究，从窝篮到蒸笼都是老板改良设计，能透过疏孔把水蒸气排出，做出来的河粉更爽滑有韧性。

“ 蒸粉考验功力 ”

蒸粉大概2分钟，这很考验师傅对火候的把控能力，火太猛粉会老，火太慢粉又不熟。蒸好后把粉晾在疏孔竹筛上摊凉，就能切开装盘。