家常清蒸鱼头，一腌一蒸就上桌，鲜美可口，家人抢着吃
吃饭不仅是要把肚子填饱，在饭桌上还有很多的文化，这就是中国人一直在说的饮食文化。这种文化包含的内容非常多，光是吃鱼上就蕴含着非常多的饮食文化在其中，中国人很早就开始吃鱼，而且还有“无鱼不成席”的说法。当然鱼的做法也非常多，像什么一鱼几吃，更是把做鱼吃鱼发挥到了极致。
要说鱼头怎么吃才最好吃，相信不少人立刻会想到湘菜中的剁椒鱼头，做剁椒鱼头多用鳙鱼鱼头，这种鱼因为一般都长得比较大，所以一条鱼的鱼头也是很大的。鱼头劈开，用剁椒作为主要的调料，搭配上葱姜等蒸熟。因为剁椒的味道香辣，也让这道剁椒鱼头成了名菜。自己在家中做鱼头，恐怕没有那么正宗的剁椒酱，又或许本身不太能吃辣，其实简单的做一份清蒸开片鱼头也是一样的美味。【菜名】:清蒸开片鱼头
【所需配料】:鱼头
【烹饪过程】：
步骤一、市场里卖鱼的摊位有单独卖鱼头的，或者买一整条鱼，将鱼头清蒸来吃，其他部位可以另做他用，清理鱼头之前，先把鱼头清洗干净。
步骤二、洗好的鱼头要处理一下，可以用厨房剪把不能吃的鱼鳃处理掉，用菜刀把鱼鳞刮干净，这样基本上一个鱼头就处理好了。
步骤三、鱼头整体处理好之后，用菜刀加上厨房剪，把鱼头劈成两半，注意不要把手弄伤。鱼头切开后，将两片鱼头切开的部位朝上放在盘子中。
