蒸鱼是我们平时都非常喜欢吃的一道菜啦，它不像凉拌鱼那么冷，也不像炖鱼那么油腻，口味清淡，老少皆宜。但是清蒸鱼做起来并不是特别容易，很多人蒸出来的总是很腥，而且一点也不入味。蒸鱼千万不要直接蒸，只要做好“这3步”，蒸什么鱼都又鲜又嫩。首先，我们要先把准备好的鱼切上几条口，让它更入味。然后，把鱼腌制30分钟左右，让调味品入味。接下来就是最重要的一步啦，把鱼先蒸15分钟左右，这个时候会有一些汤出来，我们先把这个汤倒掉，这样鱼就不会腥了，最后淋上酱油，吧鱼彻底蒸熟，就可以开吃啦！
泡辣椒蒸鱼
By 幸福精灵a
配料：
草鱼 800克、小葱 2根、姜 5克、料酒 30毫升、泡辣椒 50克、泡仔姜 30克、蒜 25克、猪油 5克、蒸鱼豉油 30毫升、生抽 10毫升、原味鲜 1克、胡椒粉 2克、精盐 3克、食油 30毫升
烹饪步骤：
1.新鲜宰*好的草鱼，清洗干净。从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。（鱼头全蒸了）
2.鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。
3.用手抓匀后腌制20分钟。
