前两天在朋友圈里看到有小伙伴晒了自己做的螃蟹形状的月饼，突然想到我家也有这个模具，除了做了一次绿豆糕以后，还没再用过，这马上过中秋了，还没做月饼，似乎缺了点什么。虽然家里也不缺月饼吃，月饼礼盒都收了好几份了，但自己做的月饼终归是不一样的。这想到了就立刻行动起来了，特利索地买了月饼馅料和咸蛋黄，准备动手做月饼。
做过广式月饼的小伙伴都知道，月饼的饼皮是用转化糖浆揉面的，这转化糖浆一般都是提前做好，放的时间越长，做出来的月饼越好，可我却什么也没准备。于是我试验了一次用蜂蜜代替转化糖浆制作月饼皮，没想到还真成功了，虽然表面不是那么光滑，但是经过模具压成形以后还是不错的。看来以后可以不用准备转化糖浆了，用蜂蜜就可以了，简单又省事，做出来的月饼易回软，甜度刚刚好！
如果你对自制月饼也有兴趣的话，可以来看看这个方法，又简单又省事，还很受孩子们欢迎呢！详细步骤分享，来看一看吧！
【原料】：蜂蜜80g、玉米油45g、全脂奶粉15g、低筋面粉170g、白莲蓉馅180g、咸蛋黄12份、鸡蛋黄1个，清水10g；
【参考温度】：180度定型8分钟，转155度20分钟；
【食谱制作过程】：
步骤1：先准备月饼皮的面团，以前都是用转化糖浆，这次因为没有提前准备，就用了蜂蜜揉面做饼皮，把原料里的蜂蜜和玉米油搅拌乳化后，再放进面粉和奶粉一起混合成一个面团，比较软，装到保鲜袋里静置30分钟以上；
