步骤10：烤箱180度预热，预热好以后把烤盘放到中层，180度先烤8分钟，再转155度烤20分钟；（每个烤箱温度都会有差异，这里仅供参考，可以根据自家烤箱的特点进行调整）
步骤11：可爱的小螃蟹们都烤好了，可以出炉了，味道还是很香的；
不过刚出炉的月饼不要着急吃，需要放凉后装进保鲜袋或盒子里密封保存一天以上，让月饼回油变软，再取出来的月饼饼皮油亮柔软，口感也会好很多。以前都是用自己做的转化糖浆来制作月饼皮，回油比较快，这次试验了蜂蜜来做饼皮，没想到也不错，而且不像转化糖浆那么甜，看来以后可以偷懒了，不用熬转化糖浆了，更节省时间。
现在的月饼模具也是五花八门，除了传统的圆形，还有各种各样卡通的，立体造型的，特别可爱，孩子们也很喜欢。月饼的做法也不难，自己抽点空烤点月饼，中秋节的时候上往桌上一摆，是不是也挺有成就感的。
