粤式鸡粥煲法,广东鸡煲最正宗的做法

【小贴士】：

1、没有玫瑰露酒可以选用高粱酒、黄酒、绍兴花雕、汾酒都可以；

2、不喜欢香辛料味道的，其实可以不放3-9的材料；当然就没有那么香了；

3、浸泡鸡的时间要注意，因为我们这次用的是清远鸡，身肉比较薄；如果你选用的鸡半只都有2斤或以上的，时间上要适当增加；注意不要焖老了，老了就柴；

4、如果是做整只鸡，浸泡焖焗手法详见（手法上类似白切鸡浸泡法，点击直达）《》中小贴士部分；

5、没有红葱头，可以用整条的生葱，放2条就行；

6、剩下的酱汁可以留着放冰箱里（或者用砂锅装着，每两三天烧开一次，可以延续使用1个月），一个月内都可以重复使用，用的时候在添加一些酱油调味便可，老酱汁更入味，可以做豉油鸡翅膀、豉油鸡腿、豉油掌翼等,味道非常正点；过年期间也可以随时吃到美味的豉油鸡了。

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