5. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱，温度28-30度，湿度70，时间2-3小时，看面团状态来调整；
6. 发酵面团时来处理一下麻糬夹馅；糯米粉80克，玉米淀粉20克，白糖20克，牛奶 120克；如果喜欢这个口感，可以将所有用量相应增加；另外，牛奶量可以是粉类的1-2倍，奶最少，麻糬口感越筋道；奶多，则口感更稀软；
7. 混合均匀，无干粉，无疙瘩，成浓稠的糊糊状；
8. 放凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟左右；
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