卤菜粉是桂林人早晨的心头爱，玉林人则更爱生料粉，到了钦州Q弹香脆的猪脚粉是特色，接壤越南的百色和崇左，一个偏爱鲜浓的羊肉粉，一个偏爱清淡的鸡肉粉。广西清晨的米粉远远不止这些，但无论是哪碗粉都能开启广西人美好的一天。
广西人对米的烹饪基本到了出神入化的境界，米粉是最好的证明，卷筒粉也是。研磨出的浓稠米浆倒在蒸锅上，快速用工具把米浆摊至均匀。在热水汽的围绕下，米浆开始凝固成一张洁白透亮的粉皮，把蒸好的粉皮从蒸锅挑出，填满丰富的馅料，肉末、玉米、豆角、木耳、胡萝卜等等，给广西人一张米粉皮，他们可以给你卷起整个世界。
老板卷好馅料，用一双筷子熟练的将卷筒粉撸入盘中，递给等候的食客，接下来到了他们自由创作发挥的时间。全自助的酱料台想吃什么加什么，再淋上自己喜欢的酱汁，美味即将启程。
那酸酸甜甜的黄皮酱是广西人的最爱，灵魂辣椒酱也不能少，裹了酱汁的卷筒粉趁早送入口中，一口下去粉皮Q弹、米香四溢，紧接着饱满的馅料和牙齿碰撞在一起，各种食材的香气一瞬间在口中散开，酸辣的酱汁也令人回味悠长。
