注意要点：
菜籽油宁多勿少；从头到尾翻搅不能巴锅；辣椒皮微微卷起再加水熬制。
制作好的辣椒酱只要有红油浸泡，放在冰箱里能储存较长时间，随时舀出来吃面条，做凉拌菜，做火锅底料，做蘸水底料，也可以用来炒多种蔬菜和肉类，当然也可以装在瓶子里带着旅行随时食用。
我是黔味鲜丰胡子哥，谢谢大家浏览！下次我准备介绍贵州辣椒酱系列中的又一个“百味之王”——糟辣椒，制作更加简单。希望看到这里的朋友喜欢我的介绍，若有不足之处请多加指教！
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