很多人包芸豆包子，都会先把芸豆用开水烫一会，煮熟了再切碎，其实那样就会流失很多营养，但是又担心豆类的蔬菜，如果不做熟会中毒，我妈妈每次都是先把芸豆切得碎一点，这样方便入味，熟得还快，比平时蒸的普通包子时间长一点，这样这两个问题就都解决了。芸豆切好后放进肉块中，先不要搅拌，防止包的时候出水，等揉好了面再搅拌
面一定要提前发好，只要有酵母跟面粉，相信大家都能发好面，这一点不难学，500克面粉，5克酵母粉，5克白糖，260克温水把酵母粉化开和面，揉到两面光滑，发酵两倍大，有密集的蜂窝组织，收戳下不回弹，这时候的面就发好了
案板上撒上干面粉防粘，放上发好的面团，来回揉搓，排出发面时产生的空气，揉的时间越长，做出来的面食表皮越光滑。当面团揉的非常细腻的时候，我们搓成长条，分成大小均匀的剂子，用擀面将擀成包子皮，如果你有足够的耐性，最好擀成外缘薄中间厚的包子皮，这样包出来的包子中间的褶薄，好吃
