包子皮擀好了，开始调馅了，搅拌均匀就开始包包子了，这时候调馅，在鲜嫩的芸豆，还没来得及出水，就被包到包子皮包在里面了，最后被肉块吸收，多余的变成美味的汤汁了。老话说得好：撑死的包子，饿死的饺子，包子放的菜越多越好吃。包好的麦穗包子，我们放到蒸锅上，盖上盖子，不要急着点火，让包子二次醒发10钟，让它再次膨胀一会，这一步也是发面包子蓬松暄软的关键，接着蒸30分钟，芸豆包子就熟了，想要蒸出来的面食不塌陷，一定要焖一会，别让面食热胀冷缩。蒸包子时，总死皮塌陷不宣软，面点师教你正确方法，学会一定收藏。
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