韭菜鸡蛋土豆煎饼的做法大全图解,韭菜炒煎饼的家常做法大全图解

1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开。

2、土豆刨去外皮，处理成细丝，在水中浸泡一下，去除淀粉，这样煎出来，口感酥脆。

3、捞出控干水份，加入盐、适量胡椒粉，倒入分离出的蛋清，根据土豆丝的量，一般2个蛋清就够了。

4、不粘锅倒入适量油，全程小火，土豆丝围成一圈，中间留出空隙，放入蛋黄。