打蛋器高速打发，可能有人会问，为什么细砂糖不分三次加呢，其实啊，在家庭烘焙中，由于量非常小，细砂糖对打发的抑制作用并不明显，熟练的小伙伴一次加完也可以。
▼ 步骤8
将蛋白霜打发至有一个弯曲而柔软的尾巴时，就是中性发泡。
▼ 步骤9
取三分之一蛋白霜，与面糊大致翻拌均匀。
▼ 步骤10
然后倒入剩余的三分之二蛋白霜中。
▼ 步骤11
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