马卡龙怎么做好吃,马卡龙做法大全

3、在烘焙布上挤出直径约3公分的圆，之后在面糊上方洒上两次的糖粉，洒糖粉的意义是让烘烤后不容易裂开，送入烤箱烘烤10-12分钟，一半时可调转烤盘使烤色均匀，出炉放凉再从烘焙布上移除。

4、制作意式蛋白奶油霜，砂糖加入适量水淹没即可，将糖浆加热至113-118度间，中途不可搅拌但可轻微摇晃锅子，打发蛋白，边打发蛋白边冲入糖浆，目的是将蛋白烫熟，打发程度到提起打蛋器会有痕迹即可。