4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器划一字或Z字搅拌均匀
5、再加入蛋黄用同样的方法搅拌均匀，备用
6、可以预热烤箱了，上下火150度
开始打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3的细砂糖，继续高速打发，打至细泡时再加入1/3细砂糖，继续高速打发至有明显纹路，加入最后1/3的细砂糖，改中低速打发，打至提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩或小弯钩状态
7、舀1/3蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
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